“上月，全村200多亩甘蔗地用厚草盖根，畦里两边的叶子和枯草盖正在甘蔗蔸概况，如许做能够防寒保暖，不让甘蔗蔸冻坏，来年甘蔗发展。”1月5日，将乐红糖制做身手代表性传承人、将乐红糖手艺协会会长肖六金向记者引见起他的种蔗新经。肖六金是将乐县黄潭镇西湖村村平易近。“西湖红糖”汗青长远，古法制做的甘蔗红糖清醇苦涩、养分丰硕，是村平易近的次要经济来历。但前些年，老式甘蔗种植呈现产量低、抗病力差、出糖量少等问题，本地红糖财产碰到了瓶颈。2015年，肖六金远赴广西调查，含糖量高达11%到12%。于是，他正在西湖村成立红糖合做社，引进新品种测验考试种植，还向周边推广，先后正在黄潭、万全、大源等地成立了530亩糖蔗示范，并将西湖、积善、三涧渡3个熬制红糖场地进行整合。2016年成立了三明市首家红糖手艺协会，成长20多个古法红糖专业合做社，使陈旧的红糖制做身手获得无效传承，红糖事业进一步扩大。“将乐红糖手艺协会现有58人，辐射将乐县的5个乡镇32个村，全县甘蔗种植面积1000多亩，2024年红糖产量再次冲破35万公斤。”肖六金引见。有了优秀的甘蔗品种，若何规范化出产红糖？肖六金正在食物专家指点下，以将乐县红糖手艺协会表面制定了处所红糖行业尺度，同一质量尺度、同一利用商标，采用“将乐红糖”商标及农产物包拆，“将乐红糖”获得国度农产物地舆标记产物认证。秉承“古法传承、立异成长”的手艺，肖六金正在保留古法红糖纯正口感取天然养分的根本上，开辟添加生姜、木樨等口胃的红糖饮品，遭到市场的欢送，大大拓宽了古法红糖的消费群体。“我们的红糖发卖通过多次外出参展，销往上海、、天津以及和厦门沿海一带，‘将乐红糖’构成一系列伴手礼，2024年获得‘海峡两岸最佳伴手礼’荣誉。”肖六金骄傲地说。
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